荸荠大批量上市！医生提醒：高血压患者吃荸荠时，多注意这4点

在这种情况下，钾补得太快、太集中就可能让身体反应不过来。尤其是肾功能欠佳的人，钾排不出去，体内一积累，就会出现心悸、心率不齐甚至危险的高钾血症。

殊不知，有些人觉得荸荠是凉性食物，多吃点清爽，结果吃完身体反而更不舒服，就是因为这类电解质波动造成的。荸荠不容易察觉它的钾含量，所以很多人吃的时候完全没想到会影响血压变化。

然后必须提醒的是，荸荠一定要煮熟。很多人喜欢直接削皮生吃，觉得脆甜爽口，可医生早就提醒过，它生长在泥水环境里，表皮常常带着寄生虫卵或细菌。

尤其是“姜片虫”这种寄生虫最容易藏在生荸荠里，吃进肚子后可能引发严重的消化道问题。高血压人群身体本来就承受比较多压力，如果再加上肠胃感染、腹泻、脱水等问题，血压起伏会更加明显。

例如有些人感染后出现呕吐，不敢吃饭，一整天喝水很少，这种情况下钠和水分的平衡被打乱，血压比平时更难稳定。

荸荠本身凉性较重，肠胃虚的人吃生荸荠更容易觉得胃冷、腹胀，吃得越多越难受。而煮熟后不但能杀灭寄生虫，也能让它的凉性缓和一些，对身体刺激更小。

殊不知，很多人觉得“煮熟就不脆了不好吃”，于是坚持生吃，但从健康角度看，煮熟的荸荠对高血压人群反而更安全。荸荠虽然本身含盐不高、脂肪不高，但吃的时候容易搭配一些问题食物。

例如荸荠炒肉，盐放多了；荸荠炖汤，味精和酱油加得不少；荸荠粉圆、小吃类点心里加糖加浆，这些都让荸荠变成了“隐形盐”和“隐形糖”的载体。

高血压患者本来就要控盐，可现实中大家在吃食物时常常只关注主角，而忽略调味料。例如一个人觉得自己今天吃得挺清淡，因为吃的都是蔬菜，可没想到调味料里的盐比肉类还多。

殊不知，高血压人群对盐的敏感度比普通人更强，吃得稍微重一点，血压就会上来。

而糖分也会间接推高血压，因为高糖饮食会让胰岛素分泌增加，而胰岛素升高会促使肾脏保留钠，保留钠后血容量增多，血压自然就跟着上升。

因此，高血压人吃荸荠的真正风险常常不在荸荠本身，而在它旁边那些“看不见”的问题。当一个人觉得荸荠健康，于是放心大胆地做甜汤、加糖水、配高盐调料，反而让血压被悄悄推高。

与此同时，脾胃虚寒的人吃荸荠要特别注意。荸荠天性偏寒，体质较弱、手脚冰凉、肠胃容易胀气的人，吃太多之后非常容易出现消化问题。

例如有些人吃完半小时就觉得肚子凉、排气增多、甚至隐隐作痛。这种情况下身体其实在提醒脾胃受不了这种寒凉刺激。

而脾胃虚的人身体代谢本来就没那么顺畅，吃了不合适的东西后身体压力加重，会让整体状态变差，这对高血压管理是很不利的。

因为身体一旦不舒服，睡眠变浅、精神紧绷、心率增高，这些生理变化都能让血压上升。

再者，很多高血压患者本来就合并胃食管反流、慢性胃炎或胃动力差，如果再吃大量寒凉食物，胃胀之后膈肌压力增加，有些人甚至会出现胸闷、气短，这些表现常常被误认为是心脏问题。

有些人以为荸荠和高血压完全无关，但实际上它会间接影响血压管理。

从钾的平衡到消化系统的负担，从食品加工中的盐糖问题到体质差异带来的反应，荸荠吃得是否合适都会让血压出现波动。研究指出，饮食结构越稳定，血压越容易被控制；而饮食波动越大，血压越不稳定。

荸荠属于“容易吃多”的食物，甜甜的咬着不觉得负担，一吃就是半袋，可这样的突然大量摄入也会让身体措手不及。

这种情况下，最重要的不是完全不吃荸荠，而是吃的时候心里要清楚自己的身体习惯。高血压人群最怕的不是食物本身，而是忽然间的过量、混乱的烹饪方式、和忽略了自己的体质。

只要吃得稳、方式对，荸荠其实是个不错的食物，补水、轻清爽口，还带点纤维。可如果吃得毫无节制、吃得不讲究，就可能让血压本来已经稳定的状态再次被打乱。

食物的好与坏从来不是绝对的，而是要看谁在吃、怎么吃、吃多少。只要懂得方式，身体其实比想象中更愿意配合，让血压稳稳当当地走下去。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料

[1]吴浪.高血压与饮食习惯的探讨[J].现代食品,2019

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