芝士挞（芝士糊）

芝士挞（芝士糊）

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作者：

VejohnnaTam

自从在外面的咖啡厅吃过这款芝士挞之后

一直念念不忘，果然有了回响

找了这种芝士糊的配方好久

后来都是通过朋友问点心师傅得知

要是有大神指点迷津、教教我怎么做就更好了

虽然只知道这些材料，份量都是随意的

但是做出来的芝士糊很香很滑

我也希望有高手过两招给我教～

绝对虚心学习 💪🏻💪🏻

接下来的步骤也不知道对不对

我是这样做的，做的不对请改正我，

业余者，勿喷，谢谢😬😬

（这里不含挞皮的方法，我也是参考别人的配方）

用料

奶油奶酪

70克

牛奶

15克

A淡奶油

15克

B淡奶油

70克

糖或者炼乳

6～8克

巧克力（装饰）

少许

芝士挞（芝士糊）的做法步骤

步骤 1

先把【奶油奶酪，牛奶，A淡奶油】混合

隔热水搅拌至奶油奶酪融化且没颗粒

最好是用蛋抽疯狂搅拌，糊糊就会很顺滑

步骤 2

做好的芝士糊放凉备用

一定要放凉，隔冷水也可以！

步骤 3

芝士糊放凉时就可以去打发奶油

把【B淡奶油分次加入糖或者炼乳】打至7、8成。

（你想芝士糊黏一点就打到8、9成，想喜欢稀一点就打到6、7成）

步骤 4

打好奶油的时候芝士糊也已经放凉了，

就把打发好的淡奶油倒入芝士糊里，

搅拌均匀，装入裱花袋即可。

建议先冷藏一下再吃

冷藏一个晚上会更好

（不要过分搅拌、不然就变渣了）

步骤 5

把芝士糊放入挞皮后，再加上装，或者加点水果，好好吃，真的很好吃

大家有空试一下，

琢磨琢磨，一起学习！谢谢～

步骤 6

挞皮引用这个方子： https://www.xiachufang.com/recipe/100560613/

芝士挞（芝士糊）的小贴士

现在夏天特别热，奶油很难打发

具体方法上网搜搜看，我就不多说了

谢谢大家

菜谱创建时间：2017-05-06 17:51:40